魚粉和防腐劑

[2015-04-04 PM16:52] 29.5℃. Today, we celebrate our Children’s Day in Taiwan!

今天來聊一下Dog+me上關於魚粉（Fish Meal）的介紹。

首先，飼料中的魚粉是指什麼呢？Dog+me解釋，種類不特定之魚混合後用於加工原料者，稱為「魚」或「魚肉」；進一步加熱、榨取魚油後之乾燥粉碎物，則稱為「魚粉」。

魚粉的原料除了沙丁魚類、鯖魚類、鮪魚類之加工副產物（魚骨及魚頭），亦可能包括鱈魚類之加工副產物；前者粉末偏黑，後者偏白。而因為原料是包含骨頭及內臟的完整小魚，所以魚粉的維生素和礦物質含量十分豐富。尤其是沙丁魚和鯖魚，如果原料夠新鮮的話，其維生素含量是相當高的。

脂肪大部分被榨取成魚油之後，剩下的魚粉屬低脂肪、高蛋白。儘管是低脂肪，然而例如沙丁魚類和鯖魚類的魚粉，其魚油所含之不飽和脂肪酸較多，容易氧化，故加工時通常會添加防腐劑；不過，Dog+me另一篇關於白肉魚的文章也說，鱈魚類的魚肉本身蛋白質含量約18%，脂肪僅1%，故製成白肉魚粉（White Fish Meal）時，並不需要添加防腐劑。

關於防腐劑的問題，Dog+me也提到美國聯邦法規46 CFR 148.049規定，進口美國的魚粉必須添加一定量的Ethoxyquin（乙氧喹）。

這件事曾經一度引起狗友恐慌，許多人紛紛寫信至飼料大廠詢問自家狗勾吃的魚粉原料在運輸過程中是否添加了可能致癌的Ethoxyquin。不曉得是不是被問煩了，例如Nature’s Variety就在官網FAQ解釋他們的鮭魚粉（Salmon Meal）乃是使用混合生育酚（Mixed Tocopherols）和檸檬酸（Citric Acid）來抗氧化。該公司產品並未添加Ethoxyquin，他們也不購買使用Ethoxyquin的原料。

而在2010年6月10日的PDF官方聲明中，Nature’s Variety更進一步解釋雖然聯邦法規46 CFR 148.049規定進口美國的魚粉必須添加Ethoxyquin；但46 CFR 148.019也允許廠商申請替代方案。抗氧化劑供應商Kemin即取得了美國海岸警衛隊特殊許可證1495R，使他們可以提供原料供應商另一種以混合生育酚製成的天然抗氧化劑——Naturox。該特殊許可證於1995年3月取得，並持續定期更新。此外，從歐洲及南美採陸運進口的魚粉，Kemin也取得了可以使用Naturox保存的特殊許可證。

稍微查了一下，例如Orijen或Taste of the Wild的FAQ也有類似說明，只是沒有Nature’s Variety那麼詳細就是了。

Natural Balance在2010年3月回覆狗友的信件中，承認他們的魚粉進口時有添加Ethoxyquin；不過進入飼料加工程序之後，那些Ethoxyquin就會被高溫消除的。我會送你一些優惠券，Have a great day!

另一篇Natural Balance2010年5月回覆狗友的信件裡，則提到他們測試過自家產品的Ethoxyquin含量，均小於5ppm，遠低於美國寵物食品的安全標準150ppm。Have a great day!

上面Natural Balance的回覆已經有點久遠，但目前官網的FAQ好像也並未針對魚粉是否使用Ethoxyquin有更詳細的說明就是了。