天然起司VS加工起司

[2016-05-02 PM20:27][28.3℃/PM2.5=59(μg/m3)] Natural cheese!

板鼻血中鈉離子偏低，所以除了定時補充鹽分，也會給牠吃些起司。市售起司有兩種，一種是天然起司（Natural Cheese），一種是加工起司（Processed Cheese）。之前都是買起司球這類加工起司，分量少比較方便；不過，最近找了迷你版的天然起司，決定換換口味。

天然起司的成分比較單純，大約就是牛奶、鹽、乳酸菌跟凝乳酵素這些；加工起司則是混和數種天然起司後，加熱融化製成。混和時，為了使脂質等成分穩定不分離，就必須使用乳化劑。

加工起司的成分表上並不會寫「乳化劑」，而是寫「磷酸鹽」，板鼻吃過的一款起司球則是寫「磷酸鈉」。聽說磷酸鹽有一個不好的作用，就是會讓鈣沉澱在胃、腎臟、大動脈，影響鈣質吸收。鈣質不足的話，骨骼可能變得脆弱，也會影響大腦運作，使人感到焦躁，之類的。

上上個月介紹過一篇文章提到「磷攝取過量，將引發副甲狀腺功能亢進和腎功能衰退。此外，磷會妨礙鈣質吸收，增加骨質疏鬆症的風險。」有興趣的可一併看看。

板鼻吃少少的，也許影響不大？但如果架上有兩種選擇，換換看也無妨。照片是最近買的兩款迷你版天然起司，一包都是五顆，一顆大約22～25公克。開封後，一顆再分成四份，以保鮮盒包起冷藏，四天內吃完，這樣價格算起來也還合理。