用心飲食，預防肥胖

[2015-01-13 PM16:38] 21.8℃. Get walking to get fit!

前兩天看了神經科學家Sandra Aamodt的TED演講〈為何減肥通常無效〉。她說自己從13歲開始減肥，數10年來不斷嘗試各種減肥方法，但最後總是復胖。一直到3年半前，她許下新年新希望——放棄減肥！不再擔心體重，餓了就吃，但用心飲食（Mindful Eating）。就這樣，她減了4.5kg。

Sandra Aamodt解釋，「飢餓感」和「能量消耗」乃是由大腦控制，通常與意識無關。同時，大腦對「體重」也有自己的想法，這稱為我們的「設定值」。這個「設定值」是浮動的，大約介於4.5～7kg之間。

我們的體重或許因為不同的生活方式在該範圍內升降，但往往很難超出該範圍。大腦就像恒溫器，當體重大幅減輕時，它會判斷我們處於飢餓狀態，我們將感到飢餓，肌肉消耗的熱量亦隨之下降。

Sandra Aamodt提到有研究發現，那些體重減輕10%的人，由於新陳代謝受到抑制，燃燒熱量將減少250～400kcal；換言之，成功的減肥者終身都得每天少吃1頓大餐。

Sandra Aamodt也提到另外2個不幸的事實：一、我們的體重設定值有可能上升，但很難下降；二、一時的增重，有可能變成永遠的增重。

換言之，減肥成功並不會降低設定值，即使我們保持減肥成果長達7年，大腦可能依然在試圖恢復體重；然而，當超重狀態持續數年，大腦就會認定那是新的設定值了。

Sandra Aamodt要大家面對現實：如果減肥真的有用，我們早就瘦下來了。為什麼我們一次又一次做著相同事情，卻期待不同的結果呢？

她解釋說，那些想吃就吃的人，由於比較少去想吃東西這件事，就不容易超重；至於靠意志力控制進食的減肥者，反而容易受到諸如：廣告、超大分量、吃到飽自助餐的影響，陷入暴飲暴食的局面。

體重之所以增加，多半是由於我們明明不餓，卻還忍不住要吃。Sandra Aamodt建議大家學習「餓了就吃，飽了就停」。感到飢餓時，就允許自己吃東西。專心坐下來吃頓正餐，並用心體會身體的感覺，讓飢餓感來決定，何時該停止。

Sandra Aamodt花了1年才掌握這個讓自己處於舒適狀態的尺度，不過她覺得很值得。現在即使旁邊放著食物，她也能放鬆下來，不再常常去想吃的事情。她打趣說自己甚至會忘記房間裡有塊巧克力，彷彿被外星人控制了大腦一般。

這個方式或許不會讓我們激瘦，可是Sandra Aamodt認為我們該關注的是「如何預防肥胖」，而不是到處宣傳減肥。與其控制飲食，不如用心飲食，養成良好生活習慣吧。

看完Sandra Aamodt的演講，真是感觸良多啊。在狗勾的體重控制上，如果完全靠「飲食控制」，而沒有養成良好運動習慣，也許一時減了數字，但往往很容易復胖。而正如前幾天介紹的〈小型犬1天2餐，大型犬1天1餐的根據為何？〉一文，日常生活若是不斷體驗飢餓感，對狗勾的身心健康也是大有損害的。