45種蔬菜
[2014-12-24 PM15:46] 20.5℃. Missing the Christmas holidays already...
1月回診之鮮食文。
10月到1月回診為止的這3個月，板鼻共吃45種蔬菜（水果），其中重複出現3次的有2種、重複出現2次的有5種，其餘38種都僅出現1次。菜名如下，[ ] 內的數字是重複次數，（）內則是每100g的含鉀量。
包心白菜（171mg）、奶油白菜（？）、油白菜（？）[2]、蘿蔔葉（144mg）[2]、塔菇菜（？）、黑芥藍（？）、掛心菜（？）、長生菜（長年菜）（180mg）、青江菜（224mg）[2]、廣島野菜（？）、紅鳳菜（312mg）、本島萵苣（A菜）（324mg）、福山萵苣（大陸妹）（246mg）、蘿蔓萵苣（260mg）、鹿角萵苣（？）、茼蒿（340mg）、白花椰菜（230mg）、紅蘿蔔（242mg）[2]、白蘿蔔（144mg）、紫皮白蘿蔔、甜菜根（334mg）、菱角（338mg）、茭白筍（201mg）、冬瓜（121mg）、栗子南瓜（417mg）、扁蒲（瓠瓜）（104mg）、大頭菜（271mg）、秋葵（203mg）、黑木耳（57mg）、青椒（133mg）、甜椒（黃皮［192mg］／紅皮［188mg］）、金菇（387mg）、杏鮑菇（275mg）、柳松菇（325mg）、珊瑚菇（345mg）、猴頭菇（314mg）、牛番茄（227mg）[3]、黑柿番茄（210mg）、蜜蘋果（135mg）[3]、奇異果（300mg）[2]、紅蘋果（117mg）、甜柿（130mg）、蜜棗（248mg）、芭樂（160mg）。
順道一提，上述的蔬果出現次數，每1次約代表3餐。板鼻每天吃2餐蔬果，剛開始試行生鮮時，每次購買的每樣蔬菜會分4餐使用；近期為了增加輪替率，就盡量在3餐用畢。不過，像水果這種可以單顆購買的品項，就每次只買1顆，然後1餐用畢。
這次使用的食材有2個變化：一、用了較多菇類，菇類每100g的含鉀量約在300～350mg左右，算是比較高的；二、用了更多水果，其中例如牛番茄，大約每星期會固定吃1餐。
這次的餵食方式同樣是1天2菜，分量則大多保持在12～15g。儘管用了比較多高鉀食材，但1月6日驗血，血鉀又從10月的4.0降至3.5（正常值3.7～5.5）。至少可以平衡一下板鼻一直陷入134魔咒的血鈉，還算不錯啦（正向思考）。
醫師看了菜單，建議下次不要餵甜柿。一方面柿子比較不容易消化，二方面柿子內的柿膠會與胃酸凝聚成硬塊，有可能造成阻塞——胃柿石病。
我們這次用了很多奇異果。因為帶板鼻去上K9 Nosework初級班時，很多時候需要牠在運輸籠內等待，這時就會給牠塞食玩具「藏食骨」來打發時間。
以前多半是填塞南瓜泥，可是南瓜的鉀非常高，我就想說用奇異果來代替；如果可以買到金黃奇異果更好，因為它的含鉀量比綠色奇異果低（每100g含鉀量251mg），而且聽說比較甜？
最後分享一下我們的酸甜果豬藏食骨（每份約10.99kcal）：
材料
- 奇異果2.5g
- 牛番茄2.5g
- 水煮豬菲力4g
- 蜂蜜0.5cc
- 水4cc
作法
牛番茄去皮剪小塊，加入奇異果肉，用湯匙壓碎，再加入豬菲力碎肉、蜂蜜、水，混勻後倒入藏食骨，用保鮮膜包好冷凍1小時即可。
延伸閱讀：
2014年10月回診之鮮食文
2014年7月回診之鮮食文